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Uova: un mito duro a morire

Aggiornamento: 22 apr 2023


Dato sconfortante: nove italiani su 10 sono conviti che le uova vadano evitate, perché produrrebbero colesterolo.


È sbagliato! La “fabbrica” del colesterolo è nei carboidrati. Le povere uova sono una economica, valida, completa e digeribile fonte di proteine nobili.


Quando mi chiedono quante uova posso mangiare a settimana? Dipende appunto da cosa mangi regolarmente. Unica eccezione è ai portatori di calcoli alla colecisti dove però il problema è presto superato consumando solo l’albume scartando il tuorlo.



 

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