Ho già accennato alle uova ma lo ripeto: mangiamole serenamente. La diffusa vox populi in base alla quale le uova sarebbero le responsabili dell’aumento del colesterolo, più che una voce è una autentica fandonia. Le uova, quelle vere fatte dalle galline, sono un'ottima fonte di proteine dall'alto valore biologico, senza dimenticare che oltre tutto le uova sono senza dubbio economiche. Con il tempo le uova sono state demonizzante per il loro contenuto in colesterolo, ma negli

Perché è preferibile cucinare le uova per breve tempo? Vediamolo qui Il tuorlo è si ricco di colesterolo, ma contiene anche lecitina, molecola che ne ostacola il deposito sulle pareti delle arterie. Questa sostanza però è termolabile, si distrugge cioè con la cottura. Ecco perché è preferibile cucinare le uova per breve tempo, magari solo per qualche minuto o sottoforma di omelette morbida. L’uovo sodo per esempio, non ha più una minima quantità di lecitina. Inoltre il perfe

Una insufficiente quantità di proteine negli atleti causa: Un recupero lento e insufficiente dagli allenamenti Un basso livello di energia Bassa resistenza fisica Bassa resistenza alle malattie Catabolismo muscolare Superallenamento La miglior fonte proteica post-allenamento è rappresentata dalle proteine del siero del latte isolate e idrolizzate. Una importantissima fonte proteica da rivalutare sono le uova. La fonte proteica da prediligere ai pasti è il pesce, senza cadere