
Uova: il capro espiatorio
Ho già accennato alle uova ma lo ripeto: mangiamole serenamente. La diffusa vox populi in base alla quale le uova sarebbero le responsabili dell’aumento del colesterolo, più che una voce è una autentica fandonia. Le uova, quelle vere fatte dalle galline, sono un'ottima fonte di proteine dall'alto valore biologico, senza dimenticare che oltre tutto le uova sono senza dubbio economiche. Con il tempo le uova sono state demonizzante per il loro contenuto in colesterolo, ma negli