L’avocado non rappresenta soltanto una moda. Esso infatti è ricco di proprietà nutrizionali utili anche in un approccio preventivo all’invecchiamento. Vediamolo. Apporta benefici al sistema cardiovascolare grazie all’alto contenuto di B6 e acido folico, che aiutano a ridurre i livelli di omocisteina, aminoacido che se in eccesso infiamma i vasi e aumenta il rischio di malattie cardio e cerebrovascolari. Contiene elevate dosi di vitamina E (che contrasta i radicali liberi) e beta-sitosterolo, una sostanza efficace nel ridurre il colesterolo. Nella stagione estiva è particolarmente indicato a crudo insieme a mirtilli e fragole o come antipasto insieme alle carote. Queste associazioni lo rendono, in virtù dell’elevata presenza di luteina, un vero scudo protettivo nel riguardo dei nostri occhi.